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Pie de Pecanas

INGREDIENTES:
Para la base:

  • 1¼ tazas de harina
  • 1 cda. de azúcar
  • ½ cdita. de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 barra de mantequilla fría
  • 1 yema de huevo
  • 2 cdas. de agua fría

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cdita. de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • ¾ de barra de mantequilla derretida
  • 3 cdas. de sirope de maíz
  • 3 cdas. de tapa de dulce molida
  • 2 tazas de pecanas enteras

PREPARACIÓN
La base:

  1. En un tazón, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Agregue la mantequilla y mezcle con los dedos hasta formar boronas.
  2. Agregue el agua y la yema mezcladas poco a poco, hasta que se forme una sola pieza.
  3. Forme un disco, envuelva en plástico adhesivo y refrigere por 1 hora. 4. Extienda la pasta sobre una superficie enharinada. Corte un círculo de 31 cm de diámetro y coloque sobre un molde de 23 cm de diámetro.

El relleno:

  1. En un tazón, bata ligeramente los huevos.
  2. Agregue el azúcar morena, la vainilla y la sal, mezcle bien.
  3. Agregue luego la mantequilla, el sirope de maíz, la tapa de dulce y las pecanas.
  4. Vierta sobre la base y hornee por 40 minutos a 350F (175C).
  5. Sirva caliente o a temperatura ambiente con helados de vainilla.